Рестораторы подвели итоги прошедших праздников... Собственно никаких открытий нет: рынок упал минимум на 40% по выручке. В основном это произошло из-за отмены корпоративов, стабильно "кормивших" даже небольшие кафе и рестораны.
Видимо, мрачные прогнозы начинают сбываться. Даже в сверхбюджетном Макдоналдсе количество гостей уменьшилось на 10%, а возможности по росту цен уже практически исчерпаны. Тем, кому не удастся договорится с арендодателями о снижении аренды, скорее всего закроются еще до лета. Наверно, эта судьба ждет в 2009 около трети всего российского общепита.
И многие проекты не откроются - так, например, "GOODMAN", пафосно-демократическое детище АРПИКОМа, отложил открытие своего первого питерского ресторана, по сообщению газеты "Ведомости". Планы по завоеванию Питера - 10 ресторанов - будут серьезно скорректированы.
Хочется верить, что все эти трудности пойдут на пользу нашему невменяемому ресторанному "бизнесу" - качество блюд и сервиса значительно повысится, а цены перестанут отпугивать клиентов.
Кстати: Если мысли о кризисе не дают спать по ночам и трудно проснутся – купите высокотехнологичный будильник!
Комментариев нет:
Отправить комментарий